Los productos del mar cada vez estarán más presentes en nuestras comidas.
Erizos, algas y anémonas, por nombrar algunos, empiezan a tomar el testigo a los mejillones o berberechos.
Hasta el momento sólo aprovechamos una pequeña parte de todo lo que nos ofrece el mar.
Desde la comida a los productos farmacéuticos y sin olvidarnos de la cosmética, cada vez las diferentes industrias están mirando hacia los mares y océanos.
En nuestro caso, el cultivo de almejas, ostras y mejillones nos ofrece muy buenos productos y las piscifactorías ya son la alternativa a la gran demanda de pescado. Cada vez nos será más fácil y económico poder comprar una gran variedad de productos del fondo del mar.
(En la foto: Yemas de erizos, crema de patata y tartar de algas.)
