La Menta restaurant

En breve les presentaremos el menú de fin de año

2011-11-22T23:28:00.001+01:00

Ya llegó el verano y con él los platos refrescantes

2010-06-25T20:39:00.015+02:00

Para Junio y Julio les ofrecemos las siguientes propuestas

Espárragos blancos con tomate de pera y olivada

Ensalada con queso Stilton, pera y vinagreta con miel

Tataki de atún con mayonesa de soja y wasabi

Tartar de bacalao con gazpacho y aceite de albahaca

Tagliatelles con cigalas, tomate, alcaparras y tomillo

Bacalao con cebolla tierna, puerro y tomate “Siciliana”

Vitello tonato

La primavera nos invade

2010-05-07T20:49:00.003+02:00

Las verduras al poder de los fogones!!!!!!
El color verde se apodera de nuestra cocina.
Espárragos, habas, guisantes, ajos tiernos, cebolletas, alcachofas, etc... .
La menta fresca, las primeras fresas pequeñitas y con un saborrrrrrrr.
Después de la gran nevada, los cortes de electricidad y la lluvia que se resiste a dejarnos,
la próxima semana tendremos lista la nueva carta de primavera.

Carta de invierno

2010-01-18T23:01:00.002+01:00

Entrantes

Anchoas con “pa amb tomata”
Paletilla de Jabugo Gran Reserva con “ pa amb tomata”

Ensalada con crujientes de queso, tomate confitado y orejones

Terrina de “Foie” de pato del “Empordà” con confitura de tomate y vainilla

Croquetas de asado y Jabugo con ensalada de manzana, pipas y apio

Garbanzos con espárragos, hongos y Jabugo
Sopa de calabaza y parmesano

Salteado de verduras y Vieiras

Sepionas a la plancha con ajo y perejil

Chipirones salteados con setas del tiempo y calabacín

Crema de patata con gambas y caviar de trucha de río

Carne

Canelones de rustido (pollo, ternera y cerdo)

Canelón de pato con reducción de moscatel

“Maigret” de pato con aceite de menta, rúcula y parmesano

Solomillo de ternera con reducción de Oporto

Pescado

Rape, Rodaballo, Dentón, Cabracho, Lubina, Besugo, Merluza... .

Al horno con patatas, cebolla y tomate

A la plancha con aceite de pistachos y cebolla confitada con vinagre de Módena

A la plancha con verduras y algas

Gambas o cigalas de Palamós a la plancha

Colas de cigalas gratinadas

Bacalao con verduras y romero

Atún fresco a la plancha con lima, soja y jengibre

Las cazuelas

Pollo de corral rustido con costilla de cerdo y salsichas

Conejo confitado con cebolla dulce de “Figueras”

Manitas de cerdo con berenjenas
Arroz caldoso con cigalas, sepia y almejas -Mínimo 2 Personas-

“Suquet” de rape y patatas con “all i oli negat” -Mínimo 2 Personas-

Los regalos de los Reyes Magos

2010-01-10T00:05:00.007+01:00

Los Reyes Magos de Oriente han pasado por la cocina. Nos han dejado dos regalos, los primeros pulpitos de la temporada pescados en Palamós y una fantástica trufa "Melanosporum" de Teruel que pesa 196 gramos. ¿ Qué más podemos pedir?

¡ Adiós 2009 !!

2009-12-30T23:31:00.005+01:00

Ya llevamos 28 años celebrando con todos ustedes el fin de año.
Despedimos el 2009 con buenos recuerdos alrededor de la mesa.
Les deseamos un feliz 2010 !!!!!!!

Menú degustación. 50.00€ (I.V.A. Incluido)

2009-11-15T14:57:00.005+01:00

Es un menú en constante evolución, según el producto de cada temporada les ofreceremos una propuesta que se adapte el máximo a su gusto.
Consta de tres entrantes, un pescado, una carne y un postre.
Aperitivo,pan i "petit fours".
(La bebida no està incluida dentro del precio del menú)

Menú de temporada. 35.00€ (I.V.A. Incluido)

2009-11-15T14:11:00.008+01:00

Entrantes

Croquetas de asado con ensalada de rúcula, manzana, apio y pipas

Crema lijera de patata con gambas, algas y caviar de trucha de río

Segundo plato a escoger

"Maigret" de pato cinco bellotas con rúcula, parmesano y aceite de menta

Merluza al horno con patatas, cebolla, tomate y vino blanco

Arroz caldoso de pescado

Postre a escoger

Tatin de manzana, toffe y helado de dulce de leche

Crema de fruta de la pasión, menta y frambuesa

Helado de vainilla de Madagascar con galleta de especias

Aperitivos, pan, vino y "petit fours".

Platos de temporada

2009-10-05T18:17:00.004+02:00

Sopa de verduras de “Rosa Agustí”.
Chipirones salteados con setas (trompetas de los muertos) y calabacín.
Salteado de setas del tiempo con salchichas.
Canelones de rustido (pollo, ternera y cerdo) con beichamel de setas
Crema de patata con erizos y algas.
Ternera guisada con setas (pies de rata).
Arroz con costillar, salchichas y hongos.(Por encargo)
Rissoto clásico con espárragos, hongos y parmesano.(Por encargo)

¡Estamos impacientes esperando la llegda de las trufas (melanosporum)!

Las primeras setas de la temporada

2009-09-07T13:53:00.004+02:00

Este pasado viernes nos trajeron las primeras setas de la temporada.
Los"ceps"(hongos), los pies de perdiz y los rebozuelos los hemos ofrecido salteados con un poco de aceite, en un risotto (sin ni una gota de nata) con espárragos verdes y parmesano y tambien en un guiso con salchichas y butifarra negra. Los pies de rata en un guiso de ternera al estilo "Empordanès".
Es muy importante que a cada seta se la manipule de una cierta manera y con el tipo de cocción que necesita.
Próximamente y coincidiendo con la llegada de otras variedades de setas, presentaremos la carta y el menú de otoño.

2009-05-25T15:27:00.001+02:00

Arroz de mar, con algas y erizos.
Un risotto que nos transporta a las rocas de una playa virgen del Mediterráneo.

2009-05-25T14:15:00.000+02:00

Sepionas, "almendritas", enteras y sin quitarles nada, a la plancha con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra con ajo y perejil.

Un clásico al que hay que mimar.

Tendencias

2009-05-25T13:40:00.000+02:00

Los productos del mar cada vez estarán más presentes en nuestras comidas.
Erizos, algas y anémonas, por nombrar algunos, empiezan a tomar el testigo a los mejillones o berberechos.
Hasta el momento sólo aprovechamos una pequeña parte de todo lo que nos ofrece el mar.
Desde la comida a los productos farmacéuticos y sin olvidarnos de la cosmética, cada vez las diferentes industrias están mirando hacia los mares y océanos.
En nuestro caso, el cultivo de almejas, ostras y mejillones nos ofrece muy buenos productos y las piscifactorías ya son la alternativa a la gran demanda de pescado. Cada vez nos será más fácil y económico poder comprar una gran variedad de productos del fondo del mar.

(En la foto: Yemas de erizos, crema de patata y tartar de algas.)